岩下の新生姜の漬け汁で♪生姜風味唐揚げ
おどんちゃん @cook_40222290
岩下の新生姜の漬け汁の活用レシピ。漬け込むだけで、生姜風味豊かな美味しい唐揚げに♪ハイボールにピッタリ！
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界で見て美味しそうだったので。岩下の新生姜さんのサイトでも紹介されていたレシピを少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさに切る。
新生姜はできるだけ細かいみじん切りにする。 - 2
ビニール袋等に1の鶏肉とみじん切りにした新生姜を入れ、漬け汁、鶏ガラスープの素、醤油を入れ、よ〜く揉み込む。
- 3
冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 4
揚げる直前に油を熱する。油はフライパン5ミリくらいの少ない量でも大丈夫です。
- 5
漬け汁を軽くペーパーで拭き、鶏肉に片栗粉をまぶし、次に小麦粉をギュッと握るようにまぶし(粉っぽさが残る程度)、油の中へ。
- 6
はじめは160度くらいの温度で2〜3分揚げ、一旦取り出し、3分余熱で火を通す。
- 7
180度くらいの温度でカリッとなるまで揚げれば出来上がり！
コツ・ポイント
少ない油でも、二度揚げでカリカリの唐揚げになります！生姜の漬け汁のおかげで肉の臭みもなく、ジューシーで生姜の風味豊かな唐揚げができますよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22098816
