大根・ゆで卵の準備をする。煮込むのに時間のかかる大根は、皮を剥き1､5cm幅に切り、レンジで600w8分加熱しておく。

ゆで卵は、鍋に卵が被るくらいの水を入れ、沸騰してから10分間茹で、冷水に浸け、卵が冷めたら皮を剥き、ゆで卵を作っておく。

ちくわ・餅巾着・ごぼ天・ひら天・小結は熱湯を回しかけ湯通しし油抜きをしておく。

焼き豆腐は4つ切り、はんぺんは2つ切り、牛すじ・たこは一口大に切り串刺しする。

おでん鍋に、おでんの出汁の調味料を全て入れ沸騰させる。