お餅で代用！揚げない竹輪の磯辺揚げ

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大阪公立大学
大阪公立大学 @OsakaMetUniv

おかずにも、おつまみにもなります♪

このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：きょもり
テーマ：グルテンフリー　～小麦粉なしであの定番料理に！～

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材料

2人前
  1. 竹輪 2本(180g)
  2. 餅 34g
  3. 青のり 大さじ1/2
  4. 水 50ml
  5. オリーブ油 小さじ1
  6. 練りからし お好み

作り方

  1. 1

    竹輪を縦半分に切り、 4等分に切る。（筒状のままだと中に火が通りにくいため）

  2. 2

    餅を1cm角のサイコロ状に切る。

  3. 3

    耐熱容器に②と水半量（25ml）を入れ、ラップをかけずにレンジで1分（500W）加熱する。

  4. 4

    取り出してお箸で混ぜ、残りの水を加えて再度レンジで30秒（500W）加熱し、のり状になるまでよく混ぜる。

  5. 5

    ④に青のりを加え、均等になるまで混ぜたら ①にからめる。

  6. 6

    オリーブ油をひいたアルミホイルに④を並べてオーブントースターで表裏5分ずつ焼いたらお皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

小麦粉をお餅で代用し、レンジとオーブントースターだけで作れる簡単時短のレシピです。お正月に余ったお餅の使い道にも！衣がお餅なので、カリカリでもちもちな食感に。ぜひお試しください♪食べる直前にオーブントースターで焼くことをお勧めします！！

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レシピ作者

大阪公立大学
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大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科 食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！
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