鳥もも肉に塩、胡椒をして火が通りやすいように身にフォークで何ヵ所か刺しておく。ねぎは斜め切りにしておく。

ご飯を炊いておく。合わせ調味料を用意しておく。

フライパンに油を入れて皮目を下にして弱中火で焼き始める。片面が焼けたらひっくり返し隙間にねぎを入れ塩、胡椒をして炒める。

ねぎがしんなりしたら皿に取り出しておく。

鳥もも肉が焼けたら合わせ調味料を入れて肉に絡めて火を止め、食べ易い大きさに切る。

丼にご飯を入れてねぎを置き、鶏肉を乗せ、タレをかける。お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。