鶏レバーとプルーンの赤ワイン煮

おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】プルーンの甘みと赤ワインの香りで、レバーが苦手な人も食べやすい(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 30分(血抜きの時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・148kcal
たんぱく質・・10.3g
脂質・・・・・1.6g
炭水化物・・・19.5g
(糖質)・・・16.8g
食塩相当量(塩分)・・0.8g
※店舗により取り扱いのない商品がございます。
鶏レバーとプルーンの赤ワイン煮
【ヘルシーコープレシピ】プルーンの甘みと赤ワインの香りで、レバーが苦手な人も食べやすい(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 30分(血抜きの時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・148kcal
たんぱく質・・10.3g
脂質・・・・・1.6g
炭水化物・・・19.5g
(糖質)・・・16.8g
食塩相当量(塩分)・・0.8g
※店舗により取り扱いのない商品がございます。
作り方
- 1
鶏レバーは脂肪などを除いてボウルに入れ、水に浸けて20分ほど血抜きをする。途中、3回ほど流水に当てながら水を替える。
- 2
①は水気を切って、食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切ってつぶす。
- 3
②を鍋に入れ、「CO・OP種ぬきプルーン」、タイム、Aを入れて中火にかける。
- 4
アクを取りながら、ふつふつする程度の火加減で20分ほど煮る。
- 5
器に盛り、お好みでバゲット、タイムを添える。
コツ・ポイント
鶏レバー、プルーンを使用することで鉄分を摂取することができます。
鶏レバーにハツ(心臓)がついている場合は、半分に切って血の塊を除いてからレバーと一緒に使ってください。
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
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