鶏レバーとプルーンの赤ワイン煮

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】プルーンの甘みと赤ワインの香りで、レバーが苦手な人も食べやすい(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 30分(血抜きの時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・148kcal
たんぱく質・・10.3g
脂質・・・・・1.6g
炭水化物・・・19.5g
(糖質)・・・16.8g
食塩相当量(塩分)・・0.8g

※店舗により取り扱いのない商品がございます。

鶏レバーとプルーンの赤ワイン煮

【ヘルシーコープレシピ】プルーンの甘みと赤ワインの香りで、レバーが苦手な人も食べやすい(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間> 30分(血抜きの時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・148kcal
たんぱく質・・10.3g
脂質・・・・・1.6g
炭水化物・・・19.5g
(糖質)・・・16.8g
食塩相当量(塩分)・・0.8g

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材料

4人分
  1. CO・OP種ぬきプルーン 8粒(60g)
  2. 鶏レバー 200g
  3. にんにく 1片
  4. タイム(生) 1~2本
  5. バゲット・タイムなど お好みで適宜
  6. A
  7. 赤ワイン 100ml
  8. 100ml
  9. はちみつ 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏レバーは脂肪などを除いてボウルに入れ、水に浸けて20分ほど血抜きをする。途中、3回ほど流水に当てながら水を替える。

  2. 2

    ①は水気を切って、食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切ってつぶす。

  3. 3

    ②を鍋に入れ、「CO・OP種ぬきプルーン」、タイム、Aを入れて中火にかける。

  4. 4

    アクを取りながら、ふつふつする程度の火加減で20分ほど煮る。

  5. 5

    器に盛り、お好みでバゲット、タイムを添える。

コツ・ポイント

鶏レバー、プルーンを使用することで鉄分を摂取することができます。
鶏レバーにハツ(心臓)がついている場合は、半分に切って血の塊を除いてからレバーと一緒に使ってください。
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

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