作り方
- 1
もも肉の余分な脂や血管を取り除いて、大きめ一口大に切る。
- 2
ボウルにもも肉を入れ、下味用の調味料を全て入れて揉み込む。
- 3
揉み込んで、ラップをして冷蔵庫で4時間置く。
- 4
③の肉に片栗粉を入れて揉み込む。
- 5
まず皮を下にして、180度に熱した油で揚げる。
コツ・ポイント
りんごで肉が柔らかくなるそうですが、りんごがないときはリンゴジュースで代用しています。
から揚げは、空気に触れさせながら揚げると、カリッと仕上がります。高温で二度揚げするとさらにカリッとなります。
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