【食改】ヤーコン入りそぼろ五目金平風煮

Name: 【食改】ヤーコン入りそぼろ五目金平風煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヤーコン １６０ｇ; れんこん ６０ｇ; にんじん ４０ｇ; ピーマン ３０ｇ; 鶏胸ひき肉 ６０ｇ; ごま油 大さじ１; みりん 大さじ１; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ１

土浦市栄養士さん @cook_40301783

土浦市食生活推進員二中地区支部の皆さんのレシピです♪　ヤーコンのシャキシャキ感と甘さが感じられるきんぴらです。

このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】　　102　kcal
【たんぱく質】　　3.8 g
【脂質】　　　　　 3.2　g
【カルシウム】　　 13　mg
【食物繊維】　　　 1.7　g
【食塩相当量】　　0.7　g

土浦市食生活推進員二中地区支部の皆さんのレシピです♪　ヤーコンのシャキシャキ感と甘さが感じられるきんぴらです。

【食改】ヤーコン入りそぼろ五目金平風煮

土浦市栄養士さん @cook_40301783

土浦市食生活推進員二中地区支部の皆さんのレシピです♪　ヤーコンのシャキシャキ感と甘さが感じられるきんぴらです。

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材料

4人分

ヤーコン１６０ｇ
れんこん６０ｇ
にんじん４０ｇ
ピーマン３０ｇ
鶏胸ひき肉６０ｇ
ごま油大さじ１
Ａ
みりん大さじ１
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ１

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作り方

1

ヤーコン・れんこん・にんじんは、５mmのいちょう切りにし、ヤーコン・れんこんは酢水につけておく。
2

ピーマンは２ｃｍの角切りにする。
3

フライパンに（深型）にごま油を入れて、ヤーコン・れんこん・にんじんを入れて炒め、しんなりしたら、鶏胸ひき肉を入れる。
4

ひき肉の色が変化したら、ピーマンを入れ、Ａの調味料を入れて煮る。

コツ・ポイント

ヤーコンは、見た目はサツマイモに似ていますが、さつまいもよりもエネルギー量が低く、食物繊維やオリゴ糖が豊富で整腸作用があります。

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つくれぽ

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土浦市栄養士さん @cook_40301783

2024/08/06 05:01に公開

　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/kenko-fukushi-iryo/kenko-iryo/kenko-iryo-sodan-kyoshitsu/shokuiku/page008535.html

このレシピのキーワード

煮物そぼろきんぴらひき肉にんじんれんこんピーマンヤーコン鶏胸肉

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