【食改】ヤーコン入りそぼろ五目金平風煮
土浦市栄養士さん @cook_40301783
土浦市食生活推進員二中地区支部の皆さんのレシピです♪ ヤーコンのシャキシャキ感と甘さが感じられるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 102 kcal
【たんぱく質】 3.8 g
【脂質】 3.2 g
【カルシウム】 13 mg
【食物繊維】 1.7 g
【食塩相当量】 0.7 g
【食改】ヤーコン入りそぼろ五目金平風煮
土浦市食生活推進員二中地区支部の皆さんのレシピです♪ ヤーコンのシャキシャキ感と甘さが感じられるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 102 kcal
【たんぱく質】 3.8 g
【脂質】 3.2 g
【カルシウム】 13 mg
【食物繊維】 1.7 g
【食塩相当量】 0.7 g
作り方
- 1
ヤーコン・れんこん・にんじんは、５mmのいちょう切りにし、ヤーコン・れんこんは酢水につけておく。
- 2
ピーマンは２ｃｍの角切りにする。
- 3
フライパンに（深型）にごま油を入れて、ヤーコン・れんこん・にんじんを入れて炒め、しんなりしたら、鶏胸ひき肉を入れる。
- 4
ひき肉の色が変化したら、ピーマンを入れ、Ａの調味料を入れて煮る。
コツ・ポイント
ヤーコンは、見た目はサツマイモに似ていますが、さつまいもよりもエネルギー量が低く、食物繊維やオリゴ糖が豊富で整腸作用があります。
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