なんとなく出来たトマトソース
attsu135 @cook_40430259
手作りピザ用に冷蔵庫にあるもので作ったトマトソースです。パスタにするなら一人前ぐらいの量です。
このレシピの生い立ち
高校生の調理実習で作ったトマトソースをなんとなく思い出しながらそれっぽく作りました。
なんとなく出来たトマトソース
手作りピザ用に冷蔵庫にあるもので作ったトマトソースです。パスタにするなら一人前ぐらいの量です。
このレシピの生い立ち
高校生の調理実習で作ったトマトソースをなんとなく思い出しながらそれっぽく作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ、トマトをみじん切りにし、オリーブ油で弱火から火が通るまで炒める。
- 2
1にケチャップ、塩麹、ニンニク麹、ワインを加え火を中火にしてアルコールと水分を飛ばす。常にヘラで混ぜて焦げないように注意
- 3
固形ブイヨンを加えて弱火にして溶かす。仕上げに乾燥バジルを加えて出来上がり
コツ・ポイント
☆甘味が欲しいときは、砂糖小さじ1〜2を加えてもいいと思います(はちみつ、その他シロップ等)
☆缶詰、パウチのホールトマトやカットトマトの水煮でも出来ますが、その際は水分に注意。生のトマトなら大1と1/2くらい。
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