さっぱり♥トマトの梅和え

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

トマトと梅干しを使った簡単な副菜です。ミニトマトで作っても◎

このレシピの生い立ち
令和6年度旬の野菜レシピ（夏版）〜トマト編〜で紹介したレシピです。

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材料

4人分
  1. トマト 中２個（300g）
  2. 玉ねぎ 中１/２個
  3. 大葉 4〜5枚
  4. 梅干し（調味漬塩分５％程度のもの） 2個
  5. ポン酢しょうゆ 大さじ1
  6. かつお節 １袋（2g）

作り方

  1. 1

    トマトは角切りにする。玉ねぎは薄切りにし、重ならないように皿に広げ、10分程置く。大葉は千切りにする。

  2. 2

    梅干しは種を取り、細かく叩く。ボウルに入れ、ポン酢しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    2に1を入れ、和える。かつお節を加え、さっと全体に絡める。

コツ・ポイント

【1人分あたりの栄養価】
エネルギー:30kcal たんぱく質:1.4g 脂質:0.1g 塩分:0.6g 野菜量:約94g
◆玉ねぎは皿に広げ、5〜10分ほど空気にさらすと辛味成分がやわらぎ、食べやすくなります。

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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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