ベビーホタテのトマトソースパスタ
殻付きベビーホタテを白ワインで蒸して、トマトソースパスタと共に。アサリが手に入らない時の、代案レシピです。
作り方
- 1
殻付きベビーホタテをよく洗う
- 2
フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、鷹の爪を入れ極弱火で加熱。
- 3
キンニクがきつね色になったら、にんにくと鷹の爪を取り出す。
- 4
ベビーホタテを入れる。強火にして白ワインを入れフライパンに蓋をして弱火で蒸煮する。
- 5
殻が開いたら、スープと共に別皿に移す。
- 6
一旦 フライパンを洗いオリーブオイルを入れ弱火で加熱。玉ねぎを炒める。
- 7
玉ねぎがキツネ色になったら、ベビーホタテのスープを入れる。先に使ったニンニクを潰してフライパンに入れる。
- 8
トマト缶、トマトピーレ、トマトペーストを入れる。軽く塩胡椒する。
ドライバジルを入れ弱火で煮つめる。 - 9
スパゲッティを茹でる。5分で火を止める。
- 10
茹でたスパゲッティを入れて和える。スパゲッティを茹でたお湯を入れて味を整える。
- 11
フライパンにベビーホタテを入れる。味を馴染ませる。
- 12
ベビーホタテを先に取出して皿に並べる。和えたパスタを盛り付けイタリアンパセリを散らす。
- 13
参考写真
-
コツ・ポイント
ベビーホタテを蒸す時は、あまり加熱しない。トマトソースは市販のレトルトでもかまいません。
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その他のレシピ
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