鶏そぼろと炒り卵の二色丼

ご飯を普通に炊き、黒酢と砂糖を混ぜすし酢を作っておく。ご飯が炊けたら、温かいうちにすし酢と和える。

小さめのフライパンを熱して、油をしかない状態で鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉に焼き色がついたら、味醂や醤油、生姜を加えて鶏そぼろの味付けをする。火がとおったら一旦バット等に避けておく。

生卵に料理酒や砂糖を加え、よく溶いておく。小さめのフライパンを熱し、サラダ油をしき、スクランブルエッグを作る。

余熱でかなり火がとおることも考慮して、半熟状態で火からおろしておく。

①の酢飯に炒り胡麻を振って器に盛り、③の鶏そぼろと⑤の炒り卵を乗せて完成。