作業5分で♪カリッもちっ米粉フォカッチャ
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
要望の多かった全量米粉で作った作業5分で作れる米粉フォカッチャレシピ。
カリッモチッとやみつきの美味しさ！
このレシピの生い立ち
米粉レシピ作って！とのお声が多かったので、レシピを開発しました。
小麦粉とは食感がちがうけど、カリッモチッとした食感にやみつきです！
作業5分で♪カリッもちっ米粉フォカッチャ
要望の多かった全量米粉で作った作業5分で作れる米粉フォカッチャレシピ。
カリッモチッとやみつきの美味しさ！
このレシピの生い立ち
米粉レシピ作って！とのお声が多かったので、レシピを開発しました。
小麦粉とは食感がちがうけど、カリッモチッとした食感にやみつきです！
作り方
- 1
耐熱容器に砂糖・水・絹ごし豆腐を入れてレンジ【600w】30秒加熱したら、ドライイーストを加えて豆腐を潰しながら混ぜる。
- 2
塩・油を加えて均一に混ぜたら、米粉を少しずつ加えながらよく混ぜてベーキングパウダーを加える。
- 3
なめらかになるまでよく混ぜたら、レンジ【600w】20秒加熱して生地を容器全体に広げてラップし40分〜1時間発酵させる。
- 4
生地に油をかけて、数カ所穴をあけ岩塩を振って予熱したオーブン【180℃】40〜50分程度加熱する。
- 5
レシピ本【作業5分で不思議パン】 Amazon＆楽天＆全国の書店にて発売中
コツ・ポイント
・米粉はパン用を使うとより美味しく仕上がります。
・仕上げの岩塩または塩のかけすぎ注意！
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自分用覚え書き！フォカッチャってさ、小麦のももっちりしてるから米粉が合うと思うんだよね。勝手に高加水スタイルのパンになってる。オイルはしっかり塗ったほうがフォカッチャらしくなってよいです。控えるとサラダ味煎餅みが強まる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22596975
