(学校給食)きゅうりの中華づけ

川崎市
川崎市 @kawasakishi

ごまが香ばしく、漬けるだけの簡単な浅漬けです。常備菜としてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
*川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。

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材料

8人分
  1. きゅうり 270g(3本)
  2. 大さじ1
  3. 砂糖 小さじ1と1/2
  4. しょうゆ 大さじ1と2/3
  5. 白いりごま 大さじ1と1/3
  6. ごま 小さじ1
  7. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは軽くたたいて乱切りにし、ポリ袋に入れる。

  2. 2

    耐熱容器に調味料を入れ、砂糖を溶かすように混ぜる。

  3. 3

    ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程度加熱し、たれを作る。

  4. 4

    1のポリ袋に、たれを熱いうちに入れて漬け込む。

コツ・ポイント

熱々のたれにきゅうりを入れるので、きゅうりの色が変わりますが、味がよくしみこんでおいしくできます。
冬は旬の大根を使用してもよいでしょう。
栄養量(1人分)エネルギー 21kcal、食塩相当量 0.6g

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川崎市
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