ラザニアモドキ
ケトの民のぽいぽい @ma_o029
糖質控えめ系生物に捧ぐ。
このレシピの生い立ち
小麦やら米やらをほとんど食べない友達に食わせたい！と思って、作ってみました。まあまあ美味しかったらしいです。
ラザニアモドキ
糖質控えめ系生物に捧ぐ。
このレシピの生い立ち
小麦やら米やらをほとんど食べない友達に食わせたい！と思って、作ってみました。まあまあ美味しかったらしいです。
作り方
- 1
大豆挽肉を水で戻す。※種類によって時間は違うと思います。
- 2
その間にニンニク、長ネギ、セロリを細かく刻む。※長ネギは葛粉ホワイトソース分も。
- 3
まずはオリーブオイル、弱火〜中火でニンニクを炒め、香りがたったら長ネギ、セロリも投入。気が済むまで炒める。
- 4
そこに大豆挽肉を投入。ナツメグを振って炒める。
- 5
気が済むまで炒めたら赤ワインを投入。アルコールが飛ぶくらいまで煮詰める。
- 6
アルコールが飛んだらトマト缶を投入。醤油、ローリエを加えて煮込む。
- 7
最初に刻んだ長ネギをオリーブオイルで炒める。
- 8
玉ねぎみたいには透明にならないので適当に炒めたらそこに葛粉（今回は粉末を使用）を絡めて炒める。
- 9
そこに豆乳を投入。塩、胡椒、味噌で味を整える。
- 10
どこかのタイミングで湯葉を戻しておく。※湯葉の種類で戻し方は違うと思います。
- 11
ミートソース→湯葉→ホワイトソース→湯葉、で、好きなだけ、重ねる。最上部は、私は豆乳チーズを乗せました。
- 12
オーブン、200度で30-40分程度焼く。
コツ・ポイント
…気合い！
ケトの民です。レシピというよりも、自分で作った風味なごはんやらおやつの記録帳です。（なので似たり寄ったり…）よく職場の休憩室でその場クッキングをしています。ちょっと変わってると思われていますが…慣れてます。ケトの民＝ケトジェニックダイエットをしているので低糖質、たんぱく質と（なるべく良質な）脂質は多めを心がけています。材料は普通のスーパーで買えるもの、コンビニで売っているものを利用することが多いです。油と調味料だけはちょっと良いものを使っています。人生で一番重かった時は約78キロ、2023年の夏には68キロ、現在53キロ台を概ね維持しています（2025年6月）。※身長は158センチ。糖質は30g以下/日を目指していますが、家族と一緒に糖質をめちゃくちゃ食べる日もあります。（大体週2回くらい。 ）自重トレーニングもしています。筋肉は裏切らない。トレーニング是則動的瞑想。（瞑想とかマインドフルネスとか苦手なのです…じっとしていられないので…）
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