きゅうりのくるみ和え

ちっくぴー
ちっくぴー @cook_96273611

簡単で、きゅうりなのにとってもコクのあるお料理になります。もう一品、っていうときにくるみがあればすぐできる!
このレシピの生い立ち
大地を守る会の宅配カタログにありました

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材料

2人分
  1. きゅうり 2本
  2. くるみ 50g
  3. しょう油 大さじ1
  4. 大さじ1強
  5. 赤唐辛子 1/2から1本
  6. セリ 少々

作り方

  1. 1

    くるみは、香ばしい匂いがするまで炒ってから粗くすりつぶす。きゅうりは乱切りにする。
    唐辛子、パセリはみじん切りにしておく。

  2. 2

    ボウルにくるみときゅうりを入れ、しょう油、酢で味付けして
    唐辛子、パセリも入れてさっと全体を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

くるみは皮無しの方が渋みがなくていいと思います。作りたてもいいけど、2日目も味がしみておいしいです。

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レシピ作者

ちっくぴー
ちっくぴー @cook_96273611
に公開
2011年から米国在住です。
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