おだしたっぷりふわとろ卵焼き
いちごゼリイ @cook_40034896
ジューシーでだしのきいた卵焼きです。朝食などにどうぞ！
このレシピの生い立ち
大阪にいる８歳年上の姉に聞きました。大阪では砂糖ぬきでだしの味のみのようです。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおだしの素、砂糖、しょうゆ、塩、水大さじ３を耐熱容器に入れ２０秒レンジにかける。（熱々に熱しない）
- 2
ボールに卵を割りいれ、卵白を切るように箸をボールの底につけたまま縦横に混ぜる。
- 3
２に１のだしを加え２と同じように混ぜる。
- 4
卵焼き用フライパンに油を薄く引き、普通に卵焼きを焼く要領で調理する。柔らかいのでフライ返しを使用してもよい。
コツ・ポイント
だしをとるのが面倒な私はかつおだしの素を使用します。卵焼きにする場合、塩なども溶けにくいので一度レンジで温めると混ざりやすいです。卵焼きの卵は必要以上に混ぜると硬くなります。
リアクション
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