りんごはくし型に切って、皮と実を分けておきます。
レモン汁を少しかけておきます。

お鍋にりんごの実と砂糖、レモン汁を入れて煮ます。
実が柔らかくなってきたら皮も入れます。

皮がしんなりしてきたら、火をとめて、皮のみ取り出します。

皮についている実をナイフの背などでこそげとります。
熱いので気をつけて。

とった実は赤いきれいな色と
美味しさの元です。実のみ鍋に戻し、もう少し煮ます。皮は使いません。
木べらなどで実をつぶしながらまぜます。
さらりとしたジャムがお好みの方は裏ごししてください。

煮沸消毒した瓶に詰め、フタをしたら逆さにして冷まします。