豆腐とろろオムレツ☆和風あんかけ
maki♡ @cook_40026732
ふわふわのオムレツを和風にしてみました☆生姜あんで香りもいいです(^.^)
このレシピの生い立ち
夜遅い時に消化のよさそうなものを食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで十分に水切りし、すり鉢でよく混ぜる。長いもはすりおろす。
-
- 2
ボールに卵を割り入れ、1の豆腐を入れる。長いも・だし汁を加え、よくかき混ぜる。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ弱火で焼く。片側に焼き色がつくくらいで、フライパンを揺らしながら半分にたたむ。
弱火で5分待つ。 - 4
オクラは小口ぎり・しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
しょうがは薄切りにする。 - 5
だし汁にしょうが・酒砂糖を入れ、煮立ったらシメジ・桜えびをいれる。
醤油を入れ味を調え、最後にオクラを加える。
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。 - 6
お皿にオムレツをのせあんをかけ、ねぎを散らしてできあがり★
コツ・ポイント
オムレツはゆるゆるですが、食べるとかなりふわふわです。
オクラは火を通しすぎると色がサエなくなります(>.<;
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