ちょっとピリ辛“野菜炒め”

にんじん、玉ねぎ、長ネギは千切りにし、生しいたけは石づきをとって千切りにする。

☆印の片栗粉は水で溶いて、残りの☆印のものと混ぜ合わせておく。

中華鍋に湯を沸かし、塩を少々加え、にんじん、なましいたけ、玉ねぎ、もやし、長ネギの順に入れ、しんなりしたら一度ざるにあげる。

鍋の湯を捨てて、水気をとり、サラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りがでてきたら、３の野菜を入れ、強火で手早く炒め、２で作った☆印のタレをいれ、最後にごま油を適量鍋肌から流し入れ、出来上がり。