あんを作ります。
小鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら中華スープの素を入れ、ひと煮立ちさせる。
★を加えて調味し、煮立ったところにグリンピースを入れて暫く煮立たせる。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

生姜はみじん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんとしいたけは食べやすい大きさに切る。カニカマは適当な大きさに割いておく。

中華鍋を熱してサラダ油を入れ、生姜と長ねぎを炒める。香りが出てきたらにんじんとしいたけを入れて炒める。
一旦、皿に移す。

ボールに卵を２個入れ、そこにカニカマを1/2、③を1/2、塩こしょうを入れて混ぜる。

再び中華鍋に油を入れて熱し、④を流し入れてふんわりと焼く。

お皿にご飯を一膳分盛って⑤を乗せ、あんをかける。
（④～⑥をもう一度繰り返してあと一人分作れば出来上がり☆）