オイスターソースとコチュジャンで「ニラとエノキの卵とじ」

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銀姐
銀姐 @cook_40014691

いつもの卵とじの味付けに、オイスターソースとコチュジャンを入れたコクのある卵とじです。
このレシピの生い立ち
ニラ玉もよくお弁当に持っていきます。銀田さん、いつもと味が違うって気付くかな？(笑)

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材料

2人×3日分のお弁当のおかず
  1. にら 1束
  2. エノキ 小1袋
  3. 卵 4個
  4. だし汁 200cc
  5. 三温糖 大1
  6. 醤油 大2
  7. オイスターソース 大１
  8. コチュジャン 小1

作り方

  1. 1

    ニラはざく切りに、エノキは石づきを切って半分に切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁・三温糖・醤油・オイスターソース・コチュジャンを入れ、ニラ・エノキを入れて煮立てます。

  3. 3

    にらがちょっとしんなりしたら割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして弱火で卵が半熟程度まで加熱して出来上がり。

  4. 4

    チンしてお弁当に入れると、ごはんのいいおかずになります。

コツ・ポイント

お弁当用にレンジで加熱する前提でだし汁を多めにしています。

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レシピ作者

銀姐
銀姐 @cook_40014691
に公開
北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。
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