うちの焼きそば★紹興酒「塔牌」でうま味◎

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natanapo
natanapo @cook_58126470

うわ。画像汚いけどべちょっとしてないからっとした屋台ちっくな焼きそばで好評ですｗうちは牛脂を使っていますがお好みでｗ
このレシピの生い立ち
からっとした焼きそばがいいとリクエストがきてｗ

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材料

3人分
  1. 中華そば 2玉
  2. 牛脂 1コ
  3. 野菜(キャベツ・人参・玉ねぎ・にら等） お好みで。
  4. 紹興酒「塔牌」 適量
  5. お好み焼きソース たっぷり
  6. 塩コショウ 適量
  7. 紅ショウガ・青のり・かつおぶし お好みで
  8. 卵 1コ

作り方

  1. 1

    野菜を切る。ざく切りでもなんでもお好きな切り方で一口大に食べやすく。

  2. 2

    牛脂・にんにくをフライパンに入れ熱し豚肉が色が変わったらそこに野菜を入れ紹興酒を振りふたをする。火は弱火。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったらふたをあけ塩コショウをし火を強め水気を飛ばす。水気が飛んだら火を止め牛脂以外皿に移す。

  4. 4

    同じフライパンにそばを入れ火をつける。ほぐしながら炒め紹興酒と水を振りいれふたをする。火は弱火。

  5. 5

    そばがふっくらしたらふたを開け塩コショウ・お好み焼きソースを入れ火を強火にする。少し焦げたかな位がオススメ。

  6. 6

    そばを野菜の上に乗せ目玉焼きを焼きさらに上に乗せる。紅ショウガ青のり鰹節をお好みでかけて完成！

コツ・ポイント

ソースはたっぷり！焼き具合は少し焦げてるのがgood!野菜は好きなものを好きなだけ！私はお好み焼きソースが好きですが焼きそばソース・とんかつソース・オイスターソース・和風　なんでもいいと思います。野菜と別に炒めることでからっとなります。

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レシピ作者

natanapo
natanapo @cook_58126470
に公開
できるだけヘルシーかつ低カロリー！そしてもちろん節約しなくては意味がない！を日々自分に言い聞かせている生活の中で見つけた簡単いい加減なレシピ集・・・デス。
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