たたき長芋ときゅうりのサラダ

長芋は、まな板に置いてピーラーで皮を剥き、丸ごときれいなビニール袋に入れる。ビニール袋の上から包丁の柄や背などでたたいて1口大の大きさに割る。

きゅうりは塩でこすり洗いした後、包丁で2cmおきに5mm程度の切り込みを入れてから手で割り、1のビニール袋の中に入れる。

お皿にレタスを敷き、3の袋の中身を汁ごとあけ、上にお好みでもみ海苔をかけてできあがり。