さんまのおいしい焼き方（覚書）

【洗う】
ボウルに水１Lと塩大さじ1（分量外）を入れ、塩水を作る。
さんまを入れて、よく洗う。
キッチンペーパーでよく水気をとる。

【包丁目を入れる】
皮に、斜めに4～5本、包丁目を入れる。
身を半分に切る。

【塩をふる】
30ｃｍ上ぐらいから、まんべんなく塩をふる。
そのまま10分置いておく。

【焼く】
グリルをしっかりと温める。
再度、さんまの水分をふき取る。
尾にアルミホイルを巻きつける。
グリルにさんまを入れ、裏を５分焼き、返して表を５分焼く。