我が家の煮豚

肉を冷蔵庫から出して、常温にまで戻す。
白身が多くて気になる場合は包丁でそぎ落としておく。

食べやすい大きさに切る。
毎回、買う時の大きさや形によって形が変わってしまうのは私です。

生姜は皮をむいてスライス、長ネギの青い部分は長いようなら半分に切っておく。

鍋に水を入れて沸騰させ、其処に肉とカライスした生姜・長ネギを入れて煮る。はじめは中火・沸騰したら弱火で１時間～１時間半、水を加えながら煮る。

※メモに追記あり。

○印の調味料を順番に加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
完成。