胸肉とピーマンの「玉昆だれ」炒め

主な材料です。パプリカ・ピーマンは好みのものを組み合わせても、単色でも。今回は赤パプ・黄パプ各1/2個、ピーマン2個。

パプリカ・ピーマンは細切りにします。肉の重さと同量程度あると丁度いいかな、と思います。

玉ねぎはすりおろします。最後、小さくなっておろしにくくなったらおろすのは諦め、適当に切って「具」にしてしまってOK。

3に塩昆布と醤油を混ぜておきます（玉昆だれ）。

胸肉は5ｍｍ厚さ程度の削ぎ切りにしてから、5ｍｍ細さに切ります。

細切りになった胸肉に、※を揉み込んで下味をつけます（私はビニール袋の中で揉みます）。10分以上やすませます。

フライパンに油を熱し、ピーマンを炒めます。この後に肉を入れて炒め、更に「玉昆だれ」を入れて炒めるので、軽くでOKです。

フライパンの片側にピーマンを寄せます。空いたところに鶏肉を入れて、炒めます。

鶏肉の色が変わり、ほぼ火が入ったところで4の「玉昆だれ」を加えて炒め合わせます。

できあがりです。