お祝いに☆ローストビーフ/ソース2種
我が家の定番ローストビーフ、ソース付きです。お誕生日、クリスマス、お正月のメインにどうぞ☆人気検索トップ10入り感謝！
このレシピの生い立ち
クリスマスにローストビーフを作りだして、今年で4年目。作り方が定まってきたので、レシピにまとめました。
お祝いに☆ローストビーフ/ソース2種
我が家の定番ローストビーフ、ソース付きです。お誕生日、クリスマス、お正月のメインにどうぞ☆人気検索トップ10入り感謝！
このレシピの生い立ち
クリスマスにローストビーフを作りだして、今年で4年目。作り方が定まってきたので、レシピにまとめました。
作り方
- 1
セロリ、にんじん、玉ねぎなどの香味野菜のクズをオーブンの鉄板に敷く。しなしなになったもの、皮などでok。
-
- 2
オーブンを予熱あり、220℃、20分にセットし、予熱を始める。
- 3
常温に戻した牛肉をたこ糸で縛り、手で塩こしょうとローズマリーをすり込む。
- 4
フライパンに少量の油をひき、強火で肉の表面を、全面焼く。
-
- 5
肉を鉄板に乗せ、予熱が終わったオーブンに入れ、220℃で20〜25分焼く。
-
- 6
20分焼くとこんな感じに。→
すぐに肉をアルミホイルを2重にして包み、60分ほど置いて予熱で中まで火を通す。 -
- 7
《ソース①》肉を焼いたフライパンにアルミホイルに溜まった肉汁、赤ワイン、塩こしょう、しょうゆを入れ、中火で煮立てて完成☆
- 8
《ソース②》しょうゆにわさびを添える。
- 9
薄くスライスし、お皿に盛って、完成です☆
-
- 10
《つけ合わせ》
・彩り温野菜→かぶ、ブロッコリー、パプリカ、カリフラワーをラップをしてレンジで5分加熱するだけ！ -
- 11
・たことセロリのマリネ（写真はパプリカ入り）→ID:22647868
-
- 12
★出来上がったら、写真を撮ってつくれぽへ。お待ちしています♪
コツ・ポイント
・肉は脂の少ない赤身を使うこと。もも肉がおすすめです。
・焼き時間、ホイル包み時間が出来上がりに大きく影響するので、肉の重さに合わせてきちんと調整してください。
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