作り方
- 1
大根は3cmくらいの輪切りに皮をむく。ぶりのあらはしっかり洗い、血合いやウロコを取り除き、熱湯にくぐらせて霜降りにする。
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- 2
大根、あら、生姜、☆を圧力鍋に入れて加熱。圧がかかったら、弱火にして4分で火を止めて自然放置。ピンが下がったら盛り付け。
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コツ・ポイント
大根は輪切りにして皮をむき、裏に十字を入れた状態で冷凍保存しておくと、煮物料理に超便利です。早く火が通り、味が染みるし、柔らかい…
ふろふきやおでんにも！
生姜の千切りを少しとって置いて、器にもった際に飾ると綺麗です。
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