娘へのレシピ 母さんのだし巻き卵
yumira @cook_40102182
おかずにお弁当に、毎日作った我が家の味です。
このレシピの生い立ち
娘に伝えるうちのおかずです。写真はかにかま入り。チーズや焼き海苔、なめ茸など、好きなものを具にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を割りほぐし、砂糖、和風顆粒だし、水、塩、しょうゆを加えてかき混ぜる。
- 2
卵焼き器は火にかけてあたためておく。
- 3
卵焼き器に油を多めに塗り、卵液を1/5ほど流す。ゆすって鍋肌に行き渡らせる。
- 4
上側から手前に巻き寄せる。巻いたものを上にずらして空いたところに油を引く。
- 5
残りの卵液も、最初と同量ぐらい流して巻き寄せる。
・これを繰り返して焼き、皿にとる。粗熱が取れてから包丁を入れる。 - 6
かにかまを入れて巻いてみました。
-
コツ・ポイント
すぐに食べるなら水は分量通りで。お弁当用には水を少なめに。
卵液は混ぜすぎない方が食べたときにおいしいと思います。（仕上がりの表面は白身と黄身がややまだらになりますが・・）
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