激辛ジョロキアあさりジャガイモパエリア
KitchenGP @satoshianzai
ブートジョロキアは2007年、世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定。
このレシピの生い立ち
兎に角辛い、辛いと書いて「つらい」と読む！
食べてから20分は口の中でファイヤー、
そして胃腸がファイヤー、6時間後には、、、
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルで生米が白くなるまで炒める。
- 2
ジャガイモ角切り、ニンニクの芽、あさり剥き身、ベーコン角切り、長ネギ、を加え炒め合わせる。
- 3
塩、黒胡椒、ジョロキア粉、コンソメ顆粒、を加え炒め合わせる。
- 4
白ワイン、トマトジュース、レモン汁、水を加え煮立てる。
-
- 5
プツプツと穴から泡が出て、水気がほぼ無くなり、縁から香ばしい香りとコゲが見えたら、火を止めてむらす。
-
コツ・ポイント
ブートジョロキアは直接触らない。
煮込む際にむせるので気を付ける。
水量は米の1.5〜1.7倍目安。
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