エリンギとカブの葉の炒め物

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居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

サッと作れる！カブの葉も無駄にせずしっかり食べる！
このレシピの生い立ち
エリンギが安かったので、冷蔵庫の残り物と炒めました。塩コショウだけで素材の味をしっかり堪能しようと思いました。

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材料

  1. エリンギ １パック
  2. カブの葉 好きなだけ
  3. ベーコン ２枚くらい
  4. 日本酒 大さじ１
  5. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    カブの葉は3〜4センチくらいのざく切りにする。エリンギも4センチくらいに長さを合わせて切ったら手で割いておく

  2. 2

    ベーコンは２～２センチくらいに切る（ソーセージやウインナー、ちくわ等でも良い）

  3. 3

    フライパンに油を敷き（分量外）エリンギとベーコンを軽く炒める

  4. 4

    さっと油が回ったら日本酒を入れて蓋をして蒸し焼き（１分）

  5. 5

    切っておいたカブの葉を加えて炒める。株の葉は生でも食べられるので、お好きな硬さに調節しながら炒める。

  6. 6

    塩コショウで味を付けて盛り付ければ完成

コツ・ポイント

エリンギを蒸し焼きする時の日本酒が旨味を増加させます。味に物足りなさを感じたらオイスターソースを少し加えてみて下さい。

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レシピ作者

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
に公開
外食やスーパーのお惣菜などが（添加物等の関係？）食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー！クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ～
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