☆鯖三部作☆ 鯖のハーブ焼き

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無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

鯖を焼くときは、皮目を上にして先に焼くのがポイント。
また、裏返したらあまり焼かない方が鯖本来の味が楽しめる。
このレシピの生い立ち
沢山釣れた鯖なので、一日では食べ切れません。
冷凍にした鯖を手を掛けずに簡単に料理したのが「鯖のハーブ焼き」。
詳細は、↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2004_23.html

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材料

2人分
  1. 鯖 中 ４匹
  2. 塩 少々
  3. 胡椒 お好み
  4. タイム お好み
  5. 大蒜 お好み
  6. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    鯖を三枚に卸す。

  2. 2

    卸した鯖に塩・胡椒を振り、３０分程寝かす。

  3. 3

    天火皿にタイムを敷き、鯖を載せてから刻んだ大蒜を散らす。

  4. 4

    鯖の肩身が焼けたら裏返す。この時、オリーブオイルを垂らす。

  5. 5

    鯖の両面が焼けたら出来上がり。

  6. 6

コツ・ポイント

鯖はまとめて卸してから冷凍にしておくと包丁も使う事がありません。

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レシピ作者

無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
に公開
「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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