だしがらでも◎　切り昆布の炒め物

豆助ママ's cooksnap of when they made だしがらでも◎　切り昆布の炒め物.
よしもりさんち
よしもりさんち @cook_40120649

石川に嫁いで初めて食べておいしいと感動した料理のひとつ。
パパが大好きおふくろの味。
やさしいお味で美味ですよ
このレシピの生い立ち
石川にきて知った料理。
パパも大好きなおふくろのあじです。

やさしいおいしさ美味です

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材料

作りやすい分量
  1. 切り昆布（出し殻でも） 80グラム
  2. 白ごま 適量
  3. 酒 大さじ1
  4. めんつゆの素 大さじ1/2
  5. サラダ油 適量
  6. 砂糖 小さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. とうがらし お好みで
  9. 水 50ｃｃ
  10. こぶ茶　or　こぶだし 少々

作り方

  1. 1

    昆布を用意する。出し殻なら細く刻んでおく。

  2. 2

    サラダ油をひいたフライパンに昆布を入れてかるく炒める

  3. 3

    油が全体に回ったら、水、酒、砂糖、こぶ茶を入れてひと煮立ちさせる。
    昆布が固いようならば水を足して少し煮るとよい。

  4. 4

    水分が少なくなってきたらめんつゆの素、みりんで味を調える。めんつゆの素の甘さ加減でみりんも調節するとよい。

  5. 5

    白ごまをふって完成。
    お好みでとうがらしをいれてもおいしい。

コツ・ポイント

水分が蒸発してくると昆布のとろみがいい感じに絡んでくる。
それが火の止めるタイミング

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レシピ作者

よしもりさんち
よしもりさんち @cook_40120649
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*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*食べるのが大好きな夫、長女（年長）次女（3歳）三女（0歳）の5人暮らしです。料理自慢の母を目指してがんばってます☺
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