サクサクれんこん✿味噌和え

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ほんわか
ほんわか @cook_40039857

サクッ！パリッ！れんこん❤子供も大人も手が止まりません！！！
～れんこん産地★愛知県より～
このレシピの生い立ち
ビュッフェで食べてとっても美味しかったので、再現してみました(◕ั‿◕ัฺ)b〰♪　大成功～～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

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材料

３～４人分
  1. れんこん 大きいの１節
  2. 片栗粉（小麦粉でもOK） 適宜
  3. 揚げ油 適量
  4. ≪味噌だれ≫
  5. ★麦味噌 大さじ３
  6. ★赤味噌 大さじ１
  7. ★味りん 大さじ４
  8. ★酒 大さじ１
  9. ★砂糖 小さじ１
  10. ★すりゴマ 大さじ１・１／２

作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき、細いものなら半月切り、太いものならいちょう切り３～５mm幅に切り、片栗粉（小麦粉）をまぶす。

  2. 2

    フライパンに１cm程度油を入れ、１８０℃位で色づくまで揚げる。
    （この間に味噌だれを作る。）

  3. 3

    揚がったものは油を切っておく。

  4. 4

    小鍋に麦味噌・赤味噌・味りん・酒を入れ、弱火で味噌を溶かすように練り混ぜ、混ざったら砂糖を加え沸騰したら火を止める。

  5. 5

    荒熱が取れたら、すりゴマを加えて混ぜ≪胡麻だれ≫完成♪

  6. 6

    「３」の揚げたものに、「５」の味噌を和える。
    （残った味噌は、次の時用に取っておく。冷蔵庫で半年、日持ちする）

  7. 7

    完成～～✿
    おつまみに♪おかずに♪お弁当に～♪

コツ・ポイント

✿小麦粉だとパリパリ感があって油っぽさが軽く、片栗粉だとパリッシャクッと独特の粉感がありますが、どちらも美味しいですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
✿全量『麦味噌』でもＯＫです。
✿揚げただけでも美味しいですよっっ(๑✪ฺฺω✪ฺ๑)

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レシピ作者

ほんわか
ほんわか @cook_40039857
に公開
男の子２人のママです。 「ほんわか」した雰囲気に憧れますが 実際は毎日戦争です！ 面倒くさい時もあり、毎日手の込んだお料理を作る事は出来ませんが、美味しいものを主人にも、子供達にも食べさせてあげたいと思います。 ブログ、やってます☆(o^-')b http://honwakaokasan.blog121.fc2.com/ よかったら、見にきてね( ´艸｀)　　
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