イクラとオクラのおろし和え
Dr仁平 @zinpei
オクラ入りの大根おろしは、オクラの粘りでイクラとよく絡み、箸でも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
イクラの醤油漬けをつかった小鉢もの。粘り気を期待してオクラを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは表面を塩でこすり、1分間茹で。冷水に取り、小口切り。大根はすり下ろし、軽く水気を切ります。
- 2
大根おろしとオクラをボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、器に盛り付け。イクラの醤油漬けをトッピングします。
コツ・ポイント
オクラはなるべく薄く刻んで、しっかり粘りを出してください。
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