枝豆･桜エビのふわふわとろろ揚げ

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さかなのまち焼津市
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

いちょう芋や大和芋は長芋に比べ粘り気が強く、加熱するとふっくらとする特性を持っています。

このレシピの生い立ち
このレシピは焼津市の広報誌「広報やいづ」の『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介されたレシピです。

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材料

2人分
  1. A
  2. 　いちょう芋や大和芋（おろし） 100ｇ
  3. 　全卵 1個
  4. 　マヨネーズ 大さじ1～2
  5. 　塩 小さじ1/4
  6. 枝豆（むき） 30ｇ
  7. 桜エビ（乾燥） 4ｇ
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    Aを混ぜ合わせ、半量に枝豆、残りの半量に桜エビを入れてそれぞれ混ぜ合わせる。

  2. 2

    揚げ油を熱し、油を付けたスプーンを2本使い一口大の量にして落とし入れ、ふんわり揚げる。

コツ・ポイント

お弁当にもおすすめの1品です。
＜1⼈分の栄養価＞
エネルギー269kcal　たんぱく質8.4g　脂質21.4g　カルシウム67mg　鉄1.2mg　塩分1.0g

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レシピ作者

さかなのまち焼津市
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に公開
静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/
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