豚こま肉とスナップエンドウの梅炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚こま肉にスナップエンドウと玉ネギを合わせ梅を加えて炒めてみました。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3」で紹介された「豚肉の梅じょうゆ炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は◇で和えて常温に戻しておく。エンドウは両側の筋を除く。玉ネギは1cm幅で切る。梅干しは種を除いておく。
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- 2
1の梅をみじん切りにしてから包丁で叩いてペースト状にする。梅に☆を加えてよく混ぜておく。
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- 3
スライパンに油をひき中火にかける。1の豚を加えて炒める。色が変わったら取り置き油気はフライパンに戻す。
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- 4
3に1のエンドウと玉ネギを加えて中火で油気を馴染ませる。水を足し蓋をして4分くらい蒸し焼きにする。途中でひと混ぜする。
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- 5
4に3を戻す。2をまわしかけて全体を混ぜながら中火のままサッと炒める。
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- 6
5を器に移す。ごく細に切った大葉を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1で◇に加えた塩こうじは、ハナマルキの製品です。2では梅の皮感が残らないように、まずはみじん切りにしてから包丁の刃で叩きます。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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