冷めてもサクサク塩唐揚げ
めぐ20201122 @cook_40306237
冷めてもサクサクする塩唐揚げです
このレシピの生い立ち
お店の塩唐揚げを食べて美味しかったので真似して作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉にフォークで満遍なく表裏に穴を開ける
-
- 2
ジッパー付きバッグにブライン液を作って冷蔵庫に2時間くらい漬けておく出来れば1日漬ける（ブライン液についてはコツに記載）
- 3
漬けておいた鶏もも肉を取り出して食べやすい大きさに切る
-
- 4
ジッパー付きバッグに酒、塩、ニンニクチューブを入れて混ぜる
- 5
4へ鶏もも肉を入れて揉み込む
20分ほど漬けておく -
- 6
5に薄く片栗粉をつけて4〜5分ほど揚げる
-
- 7
6をバットに上げたらうちわで表面の油を落としたら冷めてもサクサクになります
-
コツ・ポイント
ブライン液
鶏もも肉一枚に対して
水100ml、塩、砂糖小さじ1
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