ごぼうのポタージュ
埼玉県コバトン @kobaton
ごぼうと豆乳のポタージュスープです。
１人分92kcal
このレシピの生い立ち
提供：日高市食生活改善推進員協議会
「野菜がたっぷり摂れるイワシの洋風定食」
●イワシのムニエルトマトソース添え●ごぼうのポタージュ ●りんごの赤ワイン煮 （●ごはん）
ごぼうのポタージュ
ごぼうと豆乳のポタージュスープです。
１人分92kcal
このレシピの生い立ち
提供：日高市食生活改善推進員協議会
「野菜がたっぷり摂れるイワシの洋風定食」
●イワシのムニエルトマトソース添え●ごぼうのポタージュ ●りんごの赤ワイン煮 （●ごはん）
作り方
- 1
ごぼうの皮をこそげ取り、斜めにうす切りにし、飾り用のこぼうを数枚別にとり、残りは酢水にさらす。
- 2
飾り用のごぼうを千切りし、酢水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、ごぼうを加え、小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
③の鍋に水、固形コンソメを加え、かき混ぜながらごぼうが柔らかくなるまで煮て、人肌まで冷ます。
- 5
④をミキサーに入れ滑らかになるまでかける。
- 6
⑤を鍋に戻し、豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を整える。
- 7
【飾り用】飾り用のごぼうの水気をきり、少量の油で揚げる。万能ねぎは小口切りにする。
- 8
器にポタージュスープを盛り、ごぼうチップと小口切りねぎをちらす。
- 9
■献立「野菜がたっぷり摂れるイワシの洋風定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の汁物です。
-
コツ・ポイント
献立「野菜がたっぷり摂れるイワシの洋風定食」
【献立１人分】
エネルギー：650kcal(ごはん150g含む) /
たんぱく質：15％エネルギー /
食塩相当量：2.5g /
野菜使用量：258g /
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23876766
