作り方
- 1
小ぶりな丸鳥のお腹に、塩、ニンニク、生姜、青ネギ、オリーブ油を詰めて、凧糸で巻きます。圧をあけて７０分蒸す。
-
- 2
できあがり
-
- 3
バットに
-
- 4
受け皿に残った蒸し汁
-
- 5
レモングラス、豆、鳥をさばいた中身(ガラ、ニンニク、生姜、青ネギ)を。レモンリキュールとバルサミコ少々。火に。
-
- 6
レモンリキュール
-
コツ・ポイント
うまい
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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