各々の食材を食べやすい大きさにきっていく。本当お好みの切り方で大丈夫ですので。
ナスは乱切り。

続いてピーマン。
一口サイズにカット。

続いてちくわ。
今回私は斜めに切っています。

続いてさつま揚げ。
ちくわのサイズ感に揃えたつもりです。

最後に厚揚げ。
こちらはナスのサイズ感に合わせてみました。

全ての食材が切り終わったら、炒めていきます。
鍋にごま油を投入し点火。

ナスから炒める。
火加減は中〜強火。ごま油が絡むよう、全体的に炒めていく。

透き通ってきて、白い煙が出るようになるまでナスオンリーで炒め続ける。

上記8くらいまでナスに火が通ったら、ピーマンを投入。
塩胡椒を交えて下味もつけていく。

ピーマンを入れて1〜2分したら、さつま揚げと厚揚げを投入。
２つが持つ油分もナスとピーマンに絡むように炒めていく。

調味料■(しょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープの素)を入れる。
調味料は事前に混ぜ合わせておくと◎

調味料が全体に絡んだら、最後にちくわを投入。
味の素を振りながら味見して、自分好みの味付けにしてください。

仕上げに白ごまを適量加える。
全体に火が通って、味付けも良いと思った頃に火を止めて下さい。

今回の分量で、タッパーx4と一皿分ができました。

お皿に盛ったら完成。