冷製豚バラ大根（冷奴）
平中なごん @cook_40359144
夏にぴったり！ 冷奴とのハイブリッド冷製豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を作ってみましたが美味しかったので、今度は冷奴と合体させたような一皿を作ってみました！
全体を豆腐で和えて冷奴の定番薬味を乗せた感じ。
豆腐がクリーミーで美味です☆
冷製豚バラ大根（冷奴）
夏にぴったり！ 冷奴とのハイブリッド冷製豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を作ってみましたが美味しかったので、今度は冷奴と合体させたような一皿を作ってみました！
全体を豆腐で和えて冷奴の定番薬味を乗せた感じ。
豆腐がクリーミーで美味です☆
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に、豆腐は一口大の賽の目切り、細ネギは薄くスライス。
- 2
鍋でたっぷりのお湯を沸かし、しゃぶしゃぶの要領で豚バラ肉を湯がいて冷水で冷やす。
- 3
鍋のお湯に大根を入れ、菜箸が刺さる程度に柔らかくなるまで茹でた後、冷水に浸けてよく冷やす。
- 4
豚バラ肉、大根、豆腐をボール等に入れ、豆腐を潰しながら和える。
- 5
お皿に盛り、細ネギ、生姜、刻み海苔、かつお節を乗せ、醤油をかければ出来上がり☆
※よく混ぜてお召し上がりください。 -
- 6
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚コマ肉やしゃぶしゃぶ用でも可。
お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
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