きゅうりとみょうがのさっぱり甘酢サラダ

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

切って混ぜるだけで簡単に作れる夏野菜の甘酢サラダです。みょうがのシャキシャキ感がいい味を出しています。

このレシピの生い立ち
夏になるとたくさん並んでいる夏野菜をたっぷり使った簡単サラダです
。みずみずしさは残しつつ、食感も生かしてさっと作れてすぐ食べることができます。

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. みょうが 2本
  3. 甘酢 大さじ3
  4. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    みょうがの茎部分を少し切り落としたら斜め切りにします。

  3. 3

    ポリ袋にきゅうりとみょうがを加えたら、甘酢をいれて軽くもみます。

  4. 4

    冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

  5. 5

    白ごまを加えて混ぜたら、最後にお皿にもりつけたらできあがりです。

コツ・ポイント

食べやすい大きさに切って漬け込むだけです。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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