絹ごし豆腐を水切りしておく。
(今回はレンジ500wで1分半)

ゴーヤを縦半分に切って、中のワタを取り出し、半月切りにする。
(苦味が苦手であれば、水にさらす)

玉ねぎは１cm幅のくし切り、
にんにくは薄くスライスにする。

スパムを食べやすい大きさに切る。

卵をボウルに割りほぐし、鶏ガラ顆粒を入れて味をつける。

フライパンにごま油をひき、にんにくを香りがするまで炒める。

玉ねぎも入れ炒めたら、フライパンの端に寄せ、スパムを入れて両面カリカリに焼く。

⑦の具材をフライパンの端に寄せ、ゴーヤを炒める。火が通り切る前に豆腐も入れ更に水分を抜く。

フライパン中央にスペースを作り、⑤の卵液を入れる。たくさんかき混ぜず、下の面が固まってきた頃に木べらでゆっくり返す。

最後に麺つゆを一回しかけ蒸発したら、器に盛り付け完成！