ひじきは水で戻し、水気を切っておく。にんじんは千切り、たまねぎは薄切りにする。卵は溶いて塩を１つまみ入れて混ぜておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、ひじきを炒める。

そこに、にんじんを
加えてさらに炒め、しょうゆとオイスターソースで味付けをする。

③の具をフライパンの端に寄せ、空いた所に卵を流し、卵だけをかき混ぜ
卵が半熟になったら、寄せてあった具と混ぜ合わせる。