冷やし肉南蛮そば
一年中美味しく食べれる、冷やしぶっかけ肉南蛮そば。
このレシピの生い立ち
いつも通っている蕎麦屋の味を再現したく作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは長さ5センチの千切り。
- 2
フライパンに少々油ひき、豚バラを焼く。火が通った豚バラを器に移す。
- 3
フライパンは洗わず、長ネギを投入。長ネギがしんなりしたら、豚バラの器に移す。
- 4
そのままフライパンに、麺つゆ30cc水150ccの割合で一煮立ちさせる。豚肉、長ネギを投入。冷ましてそのままにしておく。
- 5
蕎麦を時間通りに茹でる。
茹で上げたら冷水で〆る。 - 6
どんぶりに麺つゆ100cc冷水500ccの割合で汁を作る。(メーカーによっては割合を変えてください)
- 7
そば、豚肉、長ネギを入れて
完成。お好みで七味唐辛子を入れてください。
コツ・ポイント
トッピング 生卵、油揚げなどもあいます。
麺はひらめんうどんでも美味しいです。
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