冷製豚バラ大根そば
平中なごん @cook_40359144
夏にぴったり！ 冷製豚バラ大根のぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を乗せるぶっかけうどんを作ってみましたが、「うどんでやったのならおそばもね…」と、今度は蕎麦ver.も作ってみました！
お蕎麦にも冷たい豚バラ大根よく合いますよ☆
冷製豚バラ大根そば
夏にぴったり！ 冷製豚バラ大根のぶっかけそば☆
このレシピの生い立ち
先日、豚バラ肉と大根を炒めるのではなく、湯がいて冷水で冷やした冷製豚バラ大根を乗せるぶっかけうどんを作ってみましたが、「うどんでやったのならおそばもね…」と、今度は蕎麦ver.も作ってみました！
お蕎麦にも冷たい豚バラ大根よく合いますよ☆
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいの細切りに、細ネギは薄くスライス。
- 2
鍋でたっぷりのお湯を沸かし、しゃぶしゃぶの要領で豚バラ肉を湯がいて冷水で冷やす。
- 3
鍋のお湯に大根を入れ、菜箸が刺さる程度に柔らかくなるまで茹でた後、冷水に浸けてよく冷やす。
- 4
蕎麦を茹で、冷水で冷やす。
- 5
丼にそばつゆと蕎麦を入れ、豚バラ肉、大根を乗せ、細ネギ、刻み海苔、揚げ玉、わさびを乗せれば出来上がり☆
- 6
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺や茹で麺でも可。
豚バラ肉は豚コマ肉やしゃぶしゃぶ用でもOK!
そばつゆはいつもより少し濃いめに。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
豚バラ大根焼き蕎麦 豚バラ大根焼き蕎麦
お米が値上がりしている昨今、巷では焼きそばが人気らしいので、焼きそばアレンジをまた一つ……でも今回、麺は中華麺ではなく蕎麦で。よく豚バラ大根のアレンジをよく作る私ですが、ふと思い立ち、この豚バラ大根を具材＆味付けに加え、炒めたお蕎麦を作ってみました！なので、味付けは豚バラ大根のスタンダードである醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたすき焼き味で。具材は豚バラ肉に大根と、焼きそばなのでキャベツも加え、マストな紅生姜に、お蕎麦なので刻み海苔、天かす（あげ玉）もトッピング。以前、中華麺を使った 豚バラ大根焼きそば や汁のあるかけそばの 豚バラ大根そば も作っておりますが、炒めたお蕎麦も豚バラ大根によく合いますよ☆
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23926897
