パリパリチョコ入りミルクアイスクリーム
家庭で作るアイスクリーム @home_icecream
ミルクアイスに薄く切ったチョコチップを入れ、チョコチップと合うように甘味度を調整しました。
このレシピの生い立ち
お中元にチョコチップ入りのミルクアイスがあったので、模倣しました。
パリパリチョコ入りミルクアイスクリーム
ミルクアイスに薄く切ったチョコチップを入れ、チョコチップと合うように甘味度を調整しました。
このレシピの生い立ち
お中元にチョコチップ入りのミルクアイスがあったので、模倣しました。
作り方
- 1
ブラックチョコレートを冷凍庫で半日程度冷やす。
- 2
ブラックチョコレートを厚み2mm×長さ5mm程度の細切れにする。
- 3
2を冷凍庫で保管する。
- 4
ブラックチョコレート以外の全材料を混ぜながら溶けるまで加熱する。
- 5
茶こしで濾して完全に溶かす。
- 6
常温程度まで冷ます。
- 7
冷蔵庫で丸一日程度冷やす。
- 8
全材料をアイスクリームメーカーにかける。
- 9
容器に小分けして完全に凍らせる。
コツ・ポイント
チョコチップのサイズは食感に影響します。
厚みがあるほど食感を損ねるので、なるべく薄く切る必要があります。
砂糖を55gにすると牛乳くらいの控えめの甘さになります。
「家庭で作るアイスクリーム」(https://w.atwiki.jp/home-icecream)のレシピ公開場です。全てのレシピは家庭で作りやすくストックしやすいようにしてあります。以前は楽天レシピに投稿していました。推奨アイスクリームメーカー・ポットを冷凍庫で凍らせ、ポット容量が1L以上あるタイプ(DL-0272など)・コンプレッサーを内蔵しているタイプ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23930142
