本場仕込みのチャプチェ
kose @cook_40296407
韓国では人が集まる時やお祝いの時などの定番料理、野菜と春雨の炒め物です♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
韓国のテレビ番組「ユン食堂」の人気メニューをアレンジ再現(￣▽￣)
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれんそうは色よくゆで、2cm長さに切り、水けを絞る。絹さやも色よく茹でる。
- 2
牛肉は細切り、しめじは石づきを取り、たまねぎはくし形に、にんじん、赤ピーマンはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
春雨を約5分間ゆでて火を止め、芯がなくなるまで約3分間蒸らす。冷水にとり、ざるで水けを堅く絞り、食べやすく切る。
- 4
ほうれんそうは【A】であえる。
- 5
牛肉を小鍋に入れて【B】であえ、火にかけて炒める。肉の色が変わってきたら、しめじも加えて炒りつける。
- 6
フライパンにごま油をひき、にんにく、たまねぎ、にんじん、ピーマンの順に加えて炒める。塩、こしょうをふり、一旦皿にとる。
- 7
同じフライパンに春雨を入れ【C】を加えて炒め、ほうれん草と絹さや、⑤の牛肉・きのこ、⑥の野菜を加え全体を炒め合わせる。
- 8
塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけて白ごまを振って完成。
コツ・ポイント
韓国春雨は韓国食材店やデパートなどで手に入りますが、なければ緑豆春雨でも('-^*)ok具材を一緒くたに炒めてしまわない、本場の作り方ですd(^_^o)
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