基本のチャプチェ。
韓国の定番料理をおうちで作ってみましょう。材料は家にあるもので、本格的なチャプチェができます。
このレシピの生い立ち
大好きな韓国料理のひとつです。自分でお店に食べに行ったり、色んな本のレシピを見たりして、なるべく簡単に、とたどり着いた作り方です。
基本のチャプチェ。
韓国の定番料理をおうちで作ってみましょう。材料は家にあるもので、本格的なチャプチェができます。
このレシピの生い立ち
大好きな韓国料理のひとつです。自分でお店に食べに行ったり、色んな本のレシピを見たりして、なるべく簡単に、とたどり着いた作り方です。
作り方
- 1
大きめのフライパンとボウル１つでできる方法を紹介します。
- 2
Ｄ：きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩をふってしんなりしたら水気をきっておく。
- 3
Ｅ：使用するフライパンで卵を焼いて、錦糸卵を作っておく。
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- 4
B：玉ねぎ、人参は細切りにし、フライパンでしんなりするまで炒める。
-
- 5
Ａ：牛肉は細切り、干し椎茸は水で戻し水気をしぼり、細切りにする。フライパンで炒め味つけをする。写真は豚ミンチを使用。
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- 6
Ｃ：同じフライパンをサッと洗い、湯を沸かしてほうれん草をゆでる。水気を絞り３cm幅に切る。
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- 7
大きなボウルに錦糸卵以外の下準備のすんだ具材を移しておく。ほうれん草も切ったらこちらに移し、ここで味つけ。
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- 8
ほうれん草をゆでたそのままのお湯で韓国春雨を表示に従い6分ゆでる。お湯が少ないようなら足しましょう。
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- 9
お使いの春雨のパッケージの指示に従ってください。
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- 10
水で2、3回洗い、ざるにあげて水気をきる。適度な長さになるようにはさみで切る。くっつかないようにごま油大さじ１をまぶす。
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- 11
具材を入れておいたボウルに春雨も投入。★印の調味料を加えよく混ぜ合わせる。
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- 12
味を見て足りないようなら塩とこしょうで好みの味に調節を。
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- 13
たくさんできます。せっかくなのでご家族友人などにお裾分けすると喜ばれますよ♪
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コツ・ポイント
タンミョン(韓国春雨)はそうそうないと思うので、代用品として
①緑豆春雨②マロニーがオススメです。①はどの家庭にでもよくあり、手軽に使える。
②はスーパーで手に入るものでタンミョンに近い食感を出せるものです。
肉は他にミンチ肉がオススメ。
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